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主廚 Sandy Keung

具備紐約註冊會計師資格,曾擔任上市公司財務總監和對沖基金經理的Sandy Keung是一位自學成才的廚師。在越南和香港累積近10年的私人餐飲和客席廚師經驗後,她於2014年開設第一家以「淨化海鮮」為主題的精品私房菜餐廳—TABLE by Sandy Keung,並在翌年開設好燒味 Good BBQ港式連鎖餐廳。Sandy現爲六間餐廳的創辦人兼行政總廚。

TABLE by Sandy Keung_Sandy

「廚師開心、員工開心、食物美味,客人自然稱心滿意。」

Sandy相信食材是所有菜餚中最重要的元素,尤其是海鮮料理。有別於其他餐廳,她不是直接從廚房開始處理海鮮或其他食材,而是先關注在運輸過程中如何收穫和處理活的海鮮或其他食材。TABLE是全港唯一擁有駐場海洋生物學家的餐廳,負責監控自家的室內臭氧淨化池。

作爲「食材料理」的先驅,餐廳團隊不受傳統地域和烹調技巧限制,自由選擇是日食材的最佳烹飪方法。

解放味蕾的聚餐體驗

「食材料理」專家

TABLE是一家精品私房菜餐廳,獨家的淨化海鮮技術,配以廚師團隊親自搜羅多國的新鮮食材,以最佳的烹調技術炮製驚喜絕密的菜式。

TABLE by Sandy Keung_Depuration
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擁有海洋生物學家駐場處理「淨化海鮮」

為了讓顧客食用乾淨又新鮮的海鮮,駐場海洋生物學家會監控自家的室內臭氧淨化池,淨化生蠔、龍蝦、螃蟹等活海鮮,以清除在運輸過程以及生命週期中積累的代謝廢物、毒素及污染物。

TABLE by Sandy Keung_Stewed Iberico Fish Maw with 48-month Iberico Jamon.jpg.jpg
與摯愛親朋於TABLE歡聚